Rezept: Apfelwähe mit geriebenen Äpfeln Frühling heisst auch, die Vorräte gehen zur Neige. Und die letzten Äpfel aus dem Keller sehen auch nicht mehr Erntefrisch aus. Sie sind schrumplig geworden und haben zum Teil auch viele Flecken. Dafür haben sie nicht mehr so viel Wasser und fast alle Säure abgebaut. Ideal für eine Wähe mit geriebenen Äpfeln. [...]
Rezept: Scharfe Chili in Öl Für alle die das Essen gerne etwas spicy mögen sind Peperoncini sott'olio immer Willkommen. Die Idee liegt nahe, die Peperoncini einfach klein zu schneiden und in Öl einzulegen. Leider funktioniert das nur mit getrockneten Chilis. Wer die fruchtige Schärfe frischer Peperoncini haltbar machen will, muss etwas mehr machen. Zutaten: 2kg Chili, [...]
Zutaten Zutaten für 2 Flaschen à 5 dl: 1 Vanillestängel 3 dl Milch 3 dl Vollrahm 1 Sternanis 7 Eigelbe 320 g Puderzucker 3 dl Wodka oder Kirsch Zubereitung Flaschen in kochendem Wasser sterilisieren. Vanillestängel halbieren, Mark auskratzen und beides in eine Pfanne geben. Milch, Rahm und Sternanis dazugeben. Alles aufkochen, vom Herd nehmen und [...]
